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5 recettes de l’Aveyron à cuisiner en automne

Tripous de l'AveyronUne véritable invitation à la gourmandise à partager avec les siens   Les couleurs chatoyantes de l’automne en Aveyron nous invitent, chaque année, à faire des balades en famille ou entre amis, à la recherche de châtaignes et champignons qui feront le bonheur de nos assiettes. C’est le moment idéal pour préparer de bons petits plats […]

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La cuisine d’Emilie & Thomas : Une cuisine durable et engagée, qui tend vers le zéro déchet

Plat du restaurant ET © Mathilde Chassin pour Food & ComEmilie et Thomas, les deux chefs du restaurant « ET » souhaitent insuffler une nouvelle dynamique dans la ville de Rodez. Sensibilisés à l’écologie, ils entrevoient une autre vision de la restauration, une restauration « zéro déchet ».     Une cuisine gastronomique à quatre mains   Partenaires dans la vie comme dans la gastronomie, Emilie et Thomas Roussey […]

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Recette de la tarte aux myrtilles de l’Aubrac

Tarte aux myrtilles de l'Aubrac © M. Hennessy - Tourisme AveyronRien de tel que de préparer un délicieux dessert simple à faire et dont vous avez récolté les fruits.   L’Aveyron est propice à la cueillette et notamment en été, celle des myrtilles. Pour cela, l’endroit idéal est le plateau de l’Aubrac au nord de l’Aveyron. D’ailleurs, saviez-vous que la tarte aux myrtilles ou aux […]

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Recette : mousse de yaourt et abricots rôtis du restaurant l’Aromatique à Naucelle

Mousse yaourt et abricots rôtis du restaurant l'Aromatique à NaucelleVoici une recette originale pour varier les plaisirs de dégustation d’un bon yaourt de l’Aveyron que nous propose Chloé, du restaurant L’Aromatique à Naucelle  : une mousse de yaourt avec des abricots rôtis. Une recette dont vous pouvez choisir votre goût. Utiliser un yaourt de lait de vache du Ségala ou bien de chèvre ou de brebis, c’est vous qui […]

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Un repas léger en Aveyron, c’est possible !

Gîtes, chambres d'hôtes et auberge à Entraygues-sur-TruyèreL’Aveyron est connu pour ses plats emblématiques et consistants comme l’aligot ou encore  les tripous. Mais est-il possible de manger plus léger en Aveyron ?   On vous fait découvrir un menu léger que l’on a testé pour vous !   C’est au retour de la randonnée PR10, proche d’Entraygues-sur-Truyère que nous nous sommes arrêtés à la […]

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Les spécialités à ramener de vos vacances en Aveyron

Plateau de charcuteries de l'Aveyron © M. Hennessy / Tourisme AveyronLe guide des spécialités de l’Aveyron à rapporter ! Vous êtes en vacances en Aveyron et vous ne savez pas quoi ramener pour vous ou pour vos proches ? Ne cherchez plus ! On vous donne quelques idées !   L’Aveyron regorge de spécialités culinaires, de quoi contenter le plus grand nombre. De l’apéritif au dessert vous trouverez […]

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5 recettes de l’Aveyron à cuisiner en été

Soleil de Marcillac © E. Gentils / The Food EyeLes délices de l’été aux goûts du soleil   Voilà l’été ! Voici maintenant le temps des longues et chaudes journées où le soleil ne manquera pas de briller. C’est aussi le signe des beaux marchés aux étals emplis de bons ingrédients que vous pourrez utiliser pour concocter ces recettes de l’Aveyron aux goûts de l’été. […]

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Comment déguster le gâteau à la broche ?

Gâteau à la broche © E. Gentils - The Food EyeLe roi des gâteaux de l’Aveyron !   Connaissez-vous le gâteau à la broche ? C’est un incontournable de la pâtisserie aveyronnaise, vous le trouverez dans de nombreuses boulangeries et sur de nombreux marchés de l’Aveyron. Vous serez certainement interpellé par sa jolie forme et vous y goûterez à coup sûr ! Nous vous donnons quelques conseils pour le […]

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Les bonnes adresses d’Emilie et Thomas Roussey, Restaurant ET à Rodez

Pain de campagne de l'AveyronUne balade de ferme en ferme avec Emilie et Thomas Roussey Emilie et Thomas sont les deux jeunes chefs du restaurant ET situé place du Bourg à Rodez. Défenseurs d’une cuisine sobre, gourmande et responsable, ils chérissent tout particulièrement leur territoire, l’Aveyron et ses produits singuliers.   Pour comprendre les racines de cet attachement, nous […]

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Où manger un aligot dans un buron en Aveyron ?

Buron sur l'Aubrac, AveyronUne expérience authentique … pour déguster un aligot traditionnel Chaque aveyronnais vous le confirmera, il n’y a pas meilleur endroit qu’un buron pour déguster un bon aligot. Mais qu’est-ce qu’un buron ? Où le trouver ? C’est parti, on vous dit tout !     Qu’est-ce qu’un buron ? Le buron est un abri en […]

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